Pizzeria Marghe 1889 - Pizza

Crema del verde del calçot, calçots de Cal Valls, butifarra de Cal Tomás, romesco casero, avellanas trituradas y queso curado de vaca Ermesenda del Mas d'eroles

Crema del verde del calçot, calçots de Cal Valls, butifarra de Cal Tomás, romesco casero, avellanas trituradas y queso curado de vaca Ermesenda del Mas d'eroles

Nuestra masa fermentada 72 horas frita cubierta de crema carbonara, guanciale troceado y pecorino rallado.

Burrata italiana servida con rúcula, tomates cherry, jamón de Parma y pan de pizza

Ensalada con tomates cherry, jamón de Parma, mozzarella, vinagre balsámico de módena, escamas de parmesano y albahaca. Servida con pan de pizza.

Croquetas napolitanas de patatas preparadas con patatas, queso de oveja pecorino, Mozzarella ‘Fior di latte’, sal y pimienta molida.

Nuestra masa fermentada 72 horas frita cubierta de crema carbonara, guanciale troceado y pecorino rallado.

Burrata italiana servida con rúcula, tomates cherry, jamón de Parma y pan de pizza

Ensalada con tomates cherry, jamón de Parma, mozzarella, vinagre balsámico de módena, escamas de parmesano y albahaca. Servida con pan de pizza.

Croquetas napolitanas de patatas preparadas con patatas, queso de oveja pecorino, Mozzarella ‘Fior di latte’, sal y pimienta molida.

Salsa de tomate cherry amarillo, mozzarella, chips crujientes de calabaza, berenjenas preparadas al estilo italiano, crema de pimiento rojo y escamas de parmesano

Base de focaccia, guanciale italiano, crema carbonara hecha con queso de cabra maduro de los Pirineos (Slow Food) y parmesano, yema de huevos catalanes (Slow Food) y láminas de trufa.

Crema de mixto de quesos italianos, mozzarella, queso fresco ricotta, galleta de parmesano y pimienta molida

Salsa de tomates cocinada lentamente por largo tiempo, topping de crema de queso pecorino, guanciale crujiente y pecorino rallado.

Mozzarella, salsa de tomate, chorizo catalán, guindilla seca triturada y albahaca.

Mozzarella, salsa de tomate y albahaca

Salsa de tomate cherry amarillo, mozzarella, chips crujientes de calabaza, berenjenas preparadas al estilo italiano, crema de pimiento rojo y escamas de parmesano

Base de focaccia, guanciale italiano, crema carbonara hecha con queso de cabra maduro de los Pirineos (Slow Food) y parmesano, yema de huevos catalanes (Slow Food) y láminas de trufa.

Crema de mixto de quesos italianos, mozzarella, queso fresco ricotta, galleta de parmesano y pimienta molida

Salsa de tomates cocinada lentamente por largo tiempo, topping de crema de queso pecorino, guanciale crujiente y pecorino rallado.

Mozzarella, salsa de tomate, chorizo catalán, guindilla seca triturada y albahaca.

Mozzarella, salsa de tomate y albahaca

‘Tronchetto’ catalan servido en cama de rucula relleno de mozzarella Fior di latte, puré de berenjena escalivada, pimientos asados y gratinados, cebolla de Figueres caramelizada y nueces.

Nuestro fricandó casero de ternera con setas, escamas de parmesano y almendras trituradas.

Crema de calabaza casera, mozzarella ahumada ‘provola’, chips de calabaza, Sobrasada de buey de raza Wagyu criada en Cataluña de la granja Casa Mundet y crema de pecorino.

Mozzarella, setas Castanyer de la garanja Bolet Ben Fet, laminas de trufa de verano, Fondue de crema de pecorino, nueces y perejil fresco.

Crema de mix de setas de temporada, mozzarella, burrata, Tartare de vaca ecológica raza ‘salers’ de los Pirineos de Cal Tomás y albahaca.

‘Tronchetto’ catalan servido en cama de rucula relleno de mozzarella Fior di latte, puré de berenjena escalivada, pimientos asados y gratinados, cebolla de Figueres caramelizada y nueces.

Nuestro fricandó casero de ternera con setas, escamas de parmesano y almendras trituradas.

Crema de calabaza casera, mozzarella ahumada ‘provola’, chips de calabaza, Sobrasada de buey de raza Wagyu criada en Cataluña de la granja Casa Mundet y crema de pecorino.

Mozzarella, setas Castanyer de la garanja Bolet Ben Fet, laminas de trufa de verano, Fondue de crema de pecorino, nueces y perejil fresco.

Crema de mix de setas de temporada, mozzarella, burrata, Tartare de vaca ecológica raza ‘salers’ de los Pirineos de Cal Tomás y albahaca.

Salsa de tomates cocinada lentamente por largo tiempo, tomates cherry de temporada km0 asados, Aceite de oliva aromatizado con ajo, emulsión de ajo blanco, polvo de aceitunas negras y ramillete de orégano.

Nuestro ragú napolitano de tomate, cebolla y carne de cerdo; crema de ricotta fresca, parmesano rallado, chip de parmesano y albahaca.

Salsa de tomates cocinada lentamente por largo tiempo, tomate semiseco del Vesuvio, Fondue de mozzarella ahumada, puré de berenjenas asadas, chips de berenjenas y albahaca frita.

Salsa de tomates cocinada lentamente por largo tiempo, tomates cherry de temporada km0 asados, Aceite de oliva aromatizado con ajo, emulsión de ajo blanco, polvo de aceitunas negras y ramillete de orégano.

Nuestro ragú napolitano de tomate, cebolla y carne de cerdo; crema de ricotta fresca, parmesano rallado, chip de parmesano y albahaca.

Salsa de tomates cocinada lentamente por largo tiempo, tomate semiseco del Vesuvio, Fondue de mozzarella ahumada, puré de berenjenas asadas, chips de berenjenas y albahaca frita.

Cheesecake con crema de queso fresco.

Babbá napolitano al ron con crema de vainilla y escamas de chocolate de fundir.

Cheesecake con crema de queso fresco.

Babbá napolitano al ron con crema de vainilla y escamas de chocolate de fundir.

Cerveza blanche de color amarillo con un perfume agrumado y una pequeña especiadura que sube poco a poco que coje el color. Sabor de cereales, flores y especias

De color amarillo intenso y con una mezcla de perfumes afrutados y de malta. Sabor único de manzanilla, agrumes y lupolo italiano

Cerveza de color ambar con un perfume muy intenso de frutos, madera y una pequeña nota de incienso. Como sabor principal se notan los cereales que adelantan el sabor de las albaricoques, avellanas y miel